Carne Demeter

Calidad a través del respeto a la Naturaleza

La cría de ganado desempeña un papel central en el organismo biodinámico que es una granja. Demeter es la única asociación de cultivo biológico que prescribe con carácter obligatorio el modo en que se ha de criar el ganado, con lo que muestra un ciclo consecuente.
En lo que al trato respetuoso con la naturaleza de los animales se refiere, Demeter fija estándares. Por ejemplo: las vacas Demeter tienen cuernos, se les ahorra el doloroso proceso que supone cortárselos. Los agricultores Demeter tienen la firme convicción de que la integridad de todos los seres vivos de una explotación es decisiva para un desarrollo positivo de ese organismo que es la granja.

Criterios en la ganadería Demeter

  • Ganadería respetuosa con la naturaleza de los animales, con mucho espacio y corrales amplios
  • Protección de los animales a través del respeto a la integridad del animal, por ello no se cortan los cuernos o los picos
  • Alimentación 100 % ecológica, en su mayor parte procedente de la propia granja
  • Prioridad de los métodos naturistas en caso de enfermedad
  • Procesamiento respetuoso con la calidad

Calidad gracias a los criterios éticos en la cría de animales

Desde hace ya muchos años, Holle adquiere carne de ave de la granja Demeter Bauckhof Klein Süstedt. El gerente, Carsten Bauck, es uno de los iniciadores de la Bruderhahn Initiative Deutschland (BID), fundada en 2013, que se rige por una exigencia ecológica y ética exhaustivas en la cría de gallinas ponedoras y pollos para el consumo.  
Holle apoya la Bruderhahn Initiative Deutschland desde 2013 mediante la adquisición garantizada de carne procedente de la cría de la Bruderhahn Initiative. Desde marzo de 2014, Holle emplea para los potitos infantiles ecológicos exclusivamente carne de pollo de la cría de pollos macho procedentes de la Bruderhahninitiative Deutschland.

Fijar nuevos estándares con la abolición de una práctica no ética

La Bruderhahn Initiative Deutschland tiene como objetivo desarrollar alternativas y soluciones éticamente defendibles para la cría unilateral en la avicultura convencional. Por ejemplo, mediante la cría de razas de dos utilidades, la prolongación de la vida útil o el cebado de pollitos macho de gallinas ponedoras, que normalmente se sacrifican directamente al salir del cascarón porque no son rentables.
La Bruderhahn Initiative Deutschland aborda este tema tan urgente de los pollitos macho ("Bruderhahn" sería "hermano gallo" en español), y ha desarrollado una alternativa para el trato de los hermanos macho de las gallinas ponedoras: se cría a todos los hermanos macho de las gallinas ponedoras, incluso cuando ello implique un esfuerzo económico adicional.

El sello BID: la garantía de calidad de la Bruderhahn Initiative Deutschland

El sello de la Bruderhahn Initiative Deutschland garantiza no solo la cría de animales macho sino también una exigencia ecológica y ética exhaustiva en la cría. De este modo, la alimentación y las condiciones de vida responden a las máximas exigencias en cuanto al bienestar de los animales. La BID va incluso más allá al renunciar de forma absoluta al empleo de antibióticos.

 

El sello BID identifica todos los productos (huevos y carne) producidos según sus directrices. Órganismos de certificación indepedientes realizan la verificación y certificación. Nuestro proceso de certificación lo coordina la Gesellschaft für Ressourcenschutz (GFRS, DE ÖKO-039; www.gfrs.de).

Aquí encontrará más informaión sobre el proyecto BID.

Os produtos com a etiqueta BID garantem os seguintes critérios:

  • Criação de pintos machos
  • Renúncia de utilização de antibióticos
  • Qualidade Demeter
  • Alimentação animal 100% biológica
  • Controlo por um órgão de certificação independente

Máxima transparencia para la mejor calidad posible

La aspiración de la granja Bauckhof es conseguir el máximo de transparencia, p. ej. mediante las webcams instaladas en los gallineros, que permiten a cualquier consumidor hacerse una idea en todo momento de la cría biológica de pollos en la Bauckhof.

Observe también al granjero en el gallinero: enlace con la cámara web en el gallinero de pollos macho de la granja Bauckhof Klein Süstedt.

Por qué es consecuente renunciar a la carne de pavo

La granja Bauckhof se ha decidido por motivos éticos a iniciar el proyecto Bruderhahn Initiative Deutschland.  Carsten Bauck, a quien Holle adquiere desde hace muchos años carne de ave de corral Demeter, ha abandonado la cría de pavos por este mismo motivo. Incluso con los mayores esfuerzos, la cría de razas de pavo actualmente disponibles para el consumo de carne de pechuga  no era compatible al 100 % con sus exigencias para una ganadería éticamente correcta. Por este motivo, Holle tampoco ofrece productos con carne de pavo. A partir de marzo de 2014 los potitos infantiles ecológicos con carne de ave Holle se producirán exclusivamente con carne de ave procedente de la cría de pollos macho de la Bruderhahn Initiative Deutschland.

Para obtener más información sobre el abandono por parte de nuestro proveedor de carne de ave Demeter Bauckhof Klein Süstedt del engorde de pavos, haga clic aquí.