La Bruderhahn Initiative Deutschland defiende...

¿De qué trata la Bruderhahn Initiative Deutschland?

El problema:

en el sistema actual de cría de gallinas ponedoras se utilizan gallinas de gran rendimiento, criadas para ofrecer la más alta capacidad de producción posible. Los pollitos macho de estos sistemas de cría no tienen ninguna utilidad, ya que como animales para engorde son inferiores a los pollos criados el para consumo actuales. Por este motivo, se seleccionan y sacrifican  poco después de nacer. La cantidad de "pollitos de un día" sacrificados al año corresponde aproximadamente al número de gallinas ponedoras: 34 millones de hermanos de gallinas ponedoras. Para el sector ecológico, con un creciente mercado del huevo, este tema es muy importante, y encontrar una solución éticamente defendible es una aspiración esencial.

La solución:

La Bruderhahn Initiative Deutschland aborda este tema tan urgente y ha desarrollado una alternativa para el trato de los pollitos macho: bajo el lema  "Salva a mi hermano - Basta de muertes innecesarias" se cría a todos los animales macho, cuyas hermanas ponen huevos para los participantes en el proyecto, aunque esto suponga pérdidas económicas.

La clave está aquí en un gallo por 250 huevos puestos, puesto que una gallina ponedora en su periodo de puesta pone aprox. 250 huevos. Después su carne se ofrece a precios asequibles, aunque ello no tenga sentido económicamente para el granjero. El problema de las pérdidas económicas que se originan por la cría de los pollos macho lo soluciona la Bruderhahn Initiative Deutschland de un modo tan genial como sencillo: por cada huevo se carga en el establecimiento un suplemento de 4 céntimos. Estos 4 céntimos se destinan en su totalidad a la cría de pollos macho y a su comercialización. Otros gastos se compensan mediante el sobreprecio que paga Holle por la carne de la cría de pollos macho.

Bruderhahn y más: cría Bruderhahn significa máxima calidad ecológica

La Bruderhahn Initiative Deutschland se ha impuesto unas directrices estrictas para la cría de pollos macho. La cría, la alimentación y las condiciones de vida cumplen las máximas exigencias de la ganadería biológica.

Por cada gallina ponedora puede crecer un pollito macho. Se cría según las directivas Bioland/Demeter, en una explotación de cría con acceso al aire libre. Los pollitos descienden, en la medida de lo posible, fundamentalmente de grupos de progenitores ecológicos. Se cría a los pollos machos hasta 5 semanas junto con las gallinas. Después, se los traslada al gallinero de engorde y se los ceba en condiciones de cría Premium en un sistema de agricultura artesanal durante 18-22 semanas.

Durante todo este tiempo reciben una alimentación 100 % ecológica. La cría de pollos macho ha de satisfacer unas exigencias más elevadas. Precisan mucho espacio de corral y posibilidades de entretenerse, puesto que de lo contrario empiezan a atacarse unos a otros. 

El diseño interior de los gallineros móviles se orienta al espacio vital natural de los gallos, el bosque. Se han dispuesto numerosas posibilidades para sentarse en distintos niveles. Esto garantiza una convivencia pacífica y acorde con la especie.

En el jardín de invierno del gallinero móvil, las aves pueden bañarse en arena y picotear grano. Este alimento, que se ofrece en adición a la hierba, procede del molino propio o, de forma alternativa, de proveedores que trabajan asimismo según principios ecológicos.

Además, la granja Bauckhof proporciona un máximo de transparencia, p. ej., a través de las cámaras web instaladas en los gallineros, que permiten a los consumidores hacerse una idea en todo momento de la avicultura en la Bauckhof.

Observe también al granjero en el gallinero: enlace con la cámara web en el gallinero de pollos macho de la granja Bauckhof Klein Süstedt.

También el matadero se rige por principios más amplios: en el transporte y sacrificio de los pollos macho se aplican asimismo los principios más elevados, p. ej. tiempos de transporte lo más cortos posibles, altos estándares de higiene y exactitud garantizada de los lotes.

A largo plazo

En el punto de mira de la iniciativa se encuentra una industria avícola autosuficiente con una ganadería biológica y el máximo bienestar posible de los animales. Para cumplir este objetivo, la asociación quiere reunir fondos para la cría de una raza aviar. El objetivo de cría es alcanzar un equilibrio entre rendimiento de puesta y producción de carne, con un buen aprovechamiento del alimento en armonía con las condiciones ecológicas de cría. Hasta la fecha, los ensayos de cría en curso no han dado como resultado ninguna raza adecuada. Las razas de pollos de dos utilidades existentes, p. ej. la Sulmtaler, conducirían en la cría a un precio de los huevos considerablemente más elevado.

Vea aquí una entrevista con Carsten Bauck

Carsten Bauck, iniciador de la Bruderhahn Initiative Deutschland (BID), proporciona información sobre el statu quo, los objetivos y perspectivas de la BID, así como la importancia que tiene Holle para el proyecto.

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